Gordon Ramsay zaklina się, śliniąc się

Spisu treści:

Gordon Ramsay zaklina się, śliniąc się
Gordon Ramsay zaklina się, śliniąc się
Anonim

Nie będę ukrywał, nie jestem wielką wróżką kuchenną (dlatego cieszę się, gdy czytelnicy piszą posty kuchenne Porontego), więc tym razem nie możesz czytać przepisów, ale prezentuję książki szefa kuchni, które znalazły się w motcie serii. (Tylko nie pozwól Gordonowi Ramsayowi tego zobaczyć!)

prażona czerwona cebula z octem balsamicznym
prażona czerwona cebula z octem balsamicznym

Niektórzy to uwielbiają, niektórzy mają dreszcze, gdy widzą wulgarnego Gordona Ramsaya w TV Paprika. Należę do pierwszej grupy: chociaż nie lubię gotować, to mój chłopak naprawdę mnie bawi. Zobaczmy, jakie są Twoje książki kucharskie.

Cztery pory roku w smakach

Obraz
Obraz

W najnowszym tomie słynnego szefa kuchni w smakach czterech pór roku zebrał przepisy na dania sezonowe i zaprezentował je swoim fanom. Beztroski Ramsay pomyślał także o początkujących kucharzach: oprócz specjalnych dań (choć przyrządzanych z trudno dostępnych w naszym kraju składników) przedstawia podstawowe preparaty i techniki, od syropu cukrowego, przez bazy do zup, po ciasto francuskie. osobny rozdział, ilustrujący zdjęciami. W tej części książki wspomina również o tym, jak ważny jest dobór odpowiednich składników, gdyż według jego przekonania tajemnica jedzenia tkwi w szczegółach. Są rzeczy, które robi zupełnie inne od nas. Opisując np. sposób przygotowania tatara, okazuje się, że nie uważa za dobre rozdrabnianie mięsa przez mielenie (najlepiej, jeśli jest to wysokiej jakości, sezonowana polędwica wołowa), dlatego zaleca się najpierw pokroić w plastry, pokroić w paski, a następnie mięso pokroić w bardzo drobną kostkę, ponieważ w ten sposób zachowuje konsystencję i smak. W książce przepisy zostały wybrane zgodnie z porami roku, wśród których są prostsze, które z łatwością mogą przygotować nawet początkujący, ale są też przepisy, które znalazłyby się w menu ekskluzywnej restauracji.

Wydawnictwo Aleksandra, 2010.7500 HUF

Po prostu łatwe

Obraz
Obraz

Celem tej książki jest pokazanie, że możesz szybko i łatwo gotować i nie potrzebujesz do tego dużego portfela. Książka otwiera nowe wymiary dla fast foodów: oferuje ciekawe przepisy, takie jak grillowane sardynki, kanapki z pieczoną wieprzowiną czy pizza z ciasta francuskiego. Rodzinne posiłki są dla Ramsaya ważne, dlatego posiłkom weekendowym poświęcił osobny rozdział: przepis o nazwie Pieczony Bażant z Kremową Kapustą i Boczkiem od razu sprawia, że ślinka mi ślinka - oczywiście pytanie, jak łatwo i tanio dostać dwa bażanty potrzebne do tego przepisu. Istnieje przepis, który wymaga kiełbasy z dzika, kraba tygrysiego, ośmiornicy, ostryg lub durbinku. Ale nie bądźmy niesprawiedliwi, składniki innych przepisów są właściwie mniej lub bardziej łatwe do zdobycia. Wśród słodyczy spróbowaliśmy karmelizowanych jabłek i gruszek, były bajeczne. Ramsay angażuje również dzieci w przygotowywanie jedzenia, według niego szczenięta znacznie chętniej jedzą jedzenie, w którym brały udział. Od mieszanej zupy warzywnej przez mini hamburgery po jogurtowe lizaki, możemy przeczytać kilka ciekawych przepisów, moim ulubionym jest kebab owocowy z sosem czekoladowym, który jest naprawdę niezwykle prosty, ponieważ wystarczy nakleić pokrojone owoce na małe szaszłyki - i zanurzyć je w gorącej czekoladzie, ku uciesze dzieci. W książce odkryłam pewne sprzeczności: tutaj szef kuchni jest bardziej przychylny - w przypadku steków tatarskich "można też posiekać polędwicę zrobotyzowaną maszyną, ale uważaj, aby jej nie przegrzać i nie zrobić papki."

Wydawnictwo Aleksandra, 2009.7500 HUF

Niedzielny obiad

Obraz
Obraz

Szczególną cechą książki przedstawiającej przepisy serialu telewizyjnego A fickó fel F, który również tutaj odnosi sukces, jest to, że opisuje w najdrobniejszych szczegółach, niemal dosłownie, kroki, które należy podjąć przy każdym daniu do serwowania. W ten sposób można przygotować nawet specjalne dania nawet dla moich niedoinformowanych ludzi. (Choć pomoc nie zaszkodzi.) Książka zawiera przepisy na kompletne, trzydaniowe obiady (przystawka, danie główne, deser). To prawda, że „klasyczny lunch” w Ramsay's zaczyna się od sałatki z piersi gołębia, ale mamy też świetne pomysły na przygotowanie ziemniaków, kapusty, cebuli, marchewki i zieleniny. Wśród poszczególnych menu znajdziesz również przydatne porady, takie jak wyłączanie telewizora podczas posiłków czy gotowanie tylko ze świeżych składników.

Wydawnictwo Aleksandra, 2008.7500 HUF

Trzy gwiazdki szefa kuchni

Obraz
Obraz

Istnieją książki, które nie są przeznaczone do codziennego użytku. Książka Ramsaya z trzema gwiazdkami jest również taka: o wiele bardziej nadaje się na eksponowane miejsce na półce z książkami niż do kuchni. Ekskluzywna fasada kryje w sobie wyjątkowe wnętrze: na początku książki można podziwiać niesamowite zdjęcia potraw, a następnie przepisy z pięćdziesięciu pokazanych na zdjęciach potraw. Nazwę przepisu i składników można przeczytać po lewej stronie ogromnej księgi, a opis po prawej, z małym zdjęciem jedzenia w prawym górnym rogu. Oprócz przepisów możemy uzyskać wgląd w pracę szefa kuchni, a jego stosunek do gotowania najlepiej wyraża jego zdanie: „W momencie, gdy wysyłasz gościowi danie, z którego nie jesteś w 100% zadowolony, możesz nawet zdjąć fartuch od razu: gra się skończyła.” Na litość boską, pewnego dnia pójdę do jednej z restauracji Ramsaya, aby na własne oczy i kubki smakowe przekonać się, że facet naprawdę jest w stu procentach i że zasługuje na trudne do zdobycia 3 gwiazdki Michelin. Do tego czasu będę czytała przepisy, śliniąc się i prosząc męża, bo jest urodzonym kucharzem, żeby przygotował jakieś przysmaki.

Wydawnictwo Aleksandra, 2008.12 990 HUF

Kern Ágnes: Smaki Bałkanów

Obraz
Obraz

Ramsay tu czy tam, mamy też własnego autora, który regularnie pisze w rubryce kuchennej Poronty'ego i dzieli się swoimi najlepszymi przepisami z czytelnikami. W jej książce „Smaki Bałkanów” można znaleźć przepisy serbskie, chorwackie, bośniackie, bułgarskie, tureckie i greckie, które można przygotować z lokalnie dostępnych składników. Jego świat doprawiony wierzeniami i starożytnymi zwyczajami. Przepisy, pomysły, smaki, zapachy i uśmiechy. Bo obok pieca zawsze jest osoba, która gotuje i je jedzenie, które niesie ze sobą smaki Bałkanów.” – można przeczytać na okładce książki.

Wydawnictwo Agni, 2007.3250 HUF

Zalecana: