Chroń swoje noże olejem spożywczym i sokiem z cytryny

Chroń swoje noże olejem spożywczym i sokiem z cytryny
Chroń swoje noże olejem spożywczym i sokiem z cytryny
Anonim

Noże o niezliczonych kształtach, rozmiarach i materiałach można znaleźć w sklepach sprzedających sprzęt kuchenny. Wiemy już, jakie noże to podstawowe wyposażenie kuchni i dlaczego powinniśmy kupować wysokiej jakości narzędzia tnące. Teraz dowiemy się, jak je konserwować.

Podczas gdy ostrza ze stali nierdzewnej nie wymagają dużej konserwacji, sytuacja jest inna w przypadku ostrzy ze stali nierdzewnej. W przypadku ostrzy ze stali nierdzewnej, ostrza o mniejszej odporności na zużycie są łatwiejsze do ostrzenia, ale ostrość nie utrzyma się długo. Ostrzenie bardzo odpornych na zużycie ostrzy jest trudniejszym zadaniem, ale w zamian lepsze jest ich zachowanie na krawędzi.

Ostrowanie ostrzy nie ze stali nierdzewnej (w przypadku ostrzy wysokiej jakości) można łatwo rozwiązać nawet przy wysokiej odporności na zużycie, ponieważ materiał tych ostrzy nie zawiera chromu niezbędnego do odporności na rdzę. Jednak zamiast ostrzyć w domu, warto skontaktować się z profesjonalistą, aby przekonać się, jak wygląda naprawdę ostry nóż. W tym miejscu chcielibyśmy jeszcze raz wspomnieć, że nie powinniśmy się bać koncepcji ostrego noża. Tępy nóż jest znacznie bardziej niebezpieczny, ponieważ próbujemy rozwiązać problem, który moglibyśmy łatwo przeciąć ostrym nożem.

zapasświeży 1103482 rozmiar cytryny M
zapasświeży 1103482 rozmiar cytryny M

Chociaż ostrza z innych materiałów niż ze stali nierdzewnej trzymają krawędź znacznie lepiej niż ze stali nierdzewnej, ta trwałość ma swoją cenę. Te ostrza wymagają większej pielęgnacji, przynajmniej jeśli nie chcemy używać zardzewiałych noży w naszej kuchni. Dlatego ważne jest, aby zwracać uwagę na powierzchnię, na której je stosujemy. Deski do krojenia wykonane ze szkła są obecnie bardzo modne, ale nóż pozostaje ostry dłużej, jeśli kroisz nim na miękkiej powierzchni, dlatego lepiej jest użyć deski do krojenia drewnianej lub plastikowej.

Noże – niezależnie od materiału – należy jak najszybciej po użyciu umyć, a wskazane jest natychmiastowe wytarcie do sucha. Oczywiście można je również myć w zmywarce, ale jeśli celem jest zachowanie ich jakości, nie warto iść na łatwiznę. Jeśli nadal trzymamy się tego rozwiązania, upewnij się, że noże nie stykają się z innymi przyborami kuchennymi.

Kolejnym niebezpieczeństwem prania w pralce jest rozprzestrzenianie się rdzy, która może być spowodowana zarówno przez zmywarkę, jak i czyszczone w niej narzędzia. Można tego uniknąć, jeśli po zakończeniu programu otworzysz drzwi urządzenia, aby para ulatniała się.

Jeśli rzadko używasz noża, eksperci zalecają nałożenie cienkiej warstwy oleju. Czysty olej spożywczy jest jednym z najbardziej odpowiednich materiałów do tego celu (zużyty olej nie jest już odpowiedni ze względu na możliwą zawartość soli), ponieważ noże będą miały kontakt z żywnością.

W wyniku warstwy oleju na nożach pojawia się szary kolor, ta cienka warstwa tlenku poprawia ochronę powierzchni ostrza. Ochronę tę można dodatkowo wzmocnić: odtłuszczone ostrze można kilkakrotnie posmarować sokiem z cytryny. Po osiągnięciu pożądanego efektu ostrze należy czyścić alkalicznym detergentem. Następnie ponownie smarujemy ostrze, ale ta warstwa oleju jest wycierana po użyciu.

Zalecana: