kostki kokosowe to jedne z najbardziej niedocenianych ciasteczek. Jeśli jest dobrze, to bardzo dobrze. Niestety przez większość czasu nie jest to dobre, ale trociny, wysuszony biszkopt, który jest oszczędnie maczany w niskiej jakości sosie czekoladowym, a następnie zawijany w czerstwy kokos, tak że przez wiele dni leży smutno na półce, gdzie staje się całkowicie niejadalne.
A jeśli jest dobre, to ciasto jest soczyste, sos czekoladowy pyszny i obfity, a my nawet nie chwytamy kokosa z dolnej półki. Wyjątkowo pokazujemy dwie wersje ciasta, białą i brązową, a następnie wybierz tę bliższą Twojemu sercu.
Zsuzsi i ciasto kakaowe
Kokosowa kostka to prawdziwy klasyk, i tutaj obowiązuje frazes charakterystyczny dla klasyków, że tyle domów, tyle zwyczajów. Zwyczajowo robi się go również z żółtym biszkoptem, ale najfajniejsza jest wersja kakaowa: bazą jest mieszane ciasto kakaowe wzbogacone dżemem, które jest bardzo miękkie i lekkie. Nie wymaga to wiele pracy i daje naprawdę obfitą porcję ciasteczek! Dzięki syropowi kakaowo-kawowemu przez długi czas pozostaje miękki i soczysty.
Dodatki:
Wymieszany makaron:
100 g tłuszczu
300 g cukru
1 jajko
1 łyżka. miód
2 łyżki. dżem morelowy
1 łyżka. kakao w proszku
2, 5 dl mleka
500 g mąki
10 g proszku do pieczeniakońcówka noża soda oczyszczona
Syrop:
300 g cukru
3 łyżki. kakao w proszku
130 ml kawy espresso180 g masła
ok. 200 g wiórków kokosowych na polewę
1. W przypadku ciasta mieszanego dokładnie wymieszaj tłuszcz, cukier, jajka, miód, dżem i kakao za pomocą elektrycznej trzepaczki. Dodaj 2 dl mleka i również zamieszaj. Następnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną i dokładnie wymieszaj za pomocą elektrycznej trzepaczki. Na koniec dodaj pozostałe pół decylitra mleka i trochę rozluźnij ciasto.
2. Wyłożyć na blachę do pieczenia (ok. 25x38 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 2 godz. Piec w 35-40 minut. Użyj szpikulca, aby sprawdzić, czy ciasto jest ugotowane.
3. Gdy zmieszane ciasto ostygnie, pokrój je w paski.
4. Aby przygotować syrop, odmierz cukier, kakao, kawę i masło do rondla, a następnie zagotuj razem składniki syropu.
5. Rozdrobniony kokos przygotowujemy na talerzu. Kawałki ciasta zanurzać jeden po drugim w syropie kawowo-kakaowym, a następnie obtaczać w wiórkach kokosowych.
Andi i lekki makaron
Nie ma takiej ilości kostek kokosowych, której by nam nie zabrakło. Najważniejsze jest to, że nie musisz skąpić sosu, im bardziej czekolada, tym lepiej. Aby zachować odpowiednie proporcje, nie trzeba robić bardzo dużej gąbki, zwykle kroję ją w kostkę o bokach około 4 cm, chyba że jedzie do przedszkola lub szkoły, bo wtedy jest wielkości kęsa, 2,5x2,5 cm. W tym celu jednak trzeba zwiększyć ilość sosu i kokosa!
Przepis był w mojej książce kucharskiej od wieków, niestety nie mam pojęcia od kogo go dostałem, jeśli ktoś go rozpozna, daj mi znać, a ja natychmiast wskażę źródło.
Wnioskodawcy
Makaron:
30 dkg mąki
20 dkg cukru
2 jajka
12 dkg masła
3 łyżki miodu
1.5 dl mleka1 opakowanie proszku do pieczenia
Sos:
20 dkg cukru
32 dkg masła
6-7 dkg kakao w proszku
8 łyżek mlekamały rum (opcjonalnie)
forgatni: 20 dkg posiekanego kokosa plus zapasowe opakowanie
1. Wymieszaj składniki ciasta, wygładź je na blachę do pieczenia (ok. 30x40 cm) i piecz w 170 stopniach przez około 30 minut.
2. Użyj szpikulca, aby sprawdzić, czy jest ugotowany.
3. Czekamy, aż ostygnie, a następnie kroimy w kostkę.
4. Podgrzej razem składniki sosu, dokładnie wymieszaj pokrojone w kostkę ciasteczka.
5. Zanurzone kostki trafiają prosto do posiekanego kokosa, a stamtąd na tacę. Na początku wydaje się zbyt lepki, ale nie panikuj, wszystko będzie dobrze!
6. Odstaw na dwie godziny, w tym czasie osiągnie idealną konsystencję.
