Cóż, teraz podnieś rękę, której mama nie zrobiła chleba owocowego! Nie przypadkiem nikt nie zastosował, chlebek owocowy to klasyczne ciasto, które można łatwo urozmaicić. Możesz użyć dowolnych suszonych owoców, możesz nawet niektóre z nich zastąpić grubo posiekanymi oleistymi nasionami (np. migdałami, orzechami włoskimi, orzechami laskowymi) lub posiekaną czekoladą.
To idealne rozwiązanie, jeśli masz w domu niewielką porcję kilku rodzajów nasion oleistych i rodzynek, a resztki chcesz wykorzystać na coś. Można go dobrze zapakować i dostarczyć w plasterkach, dzięki czemu można go nawet umieścić w pudełku na przekąski.
Moim zdaniem chleb owocowy (który niektórzy z naszych kolegów nazywają chlebem biskupim) może być naprawdę zniszczony przez dwie rzeczy. Jednym z nich jest to, że nie masz w nim wystarczającej ilości rzeczy i robi się zbyt suchy. Drugim jest to, że jesteś zachwycony obfitością kandyzowanych skórek cytrusowych, ale nic więcej. Jeśli masz w domu dzieci, pamiętaj, że z kawałkami czekolady wszystko jest lepsze!
Załączniki do formularza:
150 g miękkiego masła
100 g cukru trzcinowego
1 laska wanilii
2 jajka
5 łyżek. mleko
200 g mąki (nawet pół mąki pszennej i pełnoziarnistej mąki orkiszowej)
1 łyżeczka. proszek do pieczenia
160 g pokroić w wybrane kawałki suszonych owoców (teraz ja używałam suszonych wiśni i suszonych śliwek)cukier puder
1. Mikserem elektrycznym ubić miękkie masło, cukier trzcinowy, ziarna wanilii, jajka i mleko.
2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie wymieszaj z masłem jajecznym. Wymieszaj również pokrojone na kawałki.
3. Spłaszcz ciasto do formy do chleba owocowego. (Jeżeli forma nie jest pokryta teflonem lub silikonem, przed napełnieniem ciasta lekko masłem i mąką.)
4. w piekarniku nagrzanym do 175°C przez ok. 2 godz. Piec w 30-35 minut. Na koniec sprawdź igłą, czy jest przegotowana.
5. Ostrożnie wyjmij gotowy chleb owocowy z foremki, a gdy ostygnie posyp go cukrem pudrem.
