Otrzymujesz dzienną dawkę soli z zaledwie jedną kromką chleba

Otrzymujesz dzienną dawkę soli z zaledwie jedną kromką chleba
Otrzymujesz dzienną dawkę soli z zaledwie jedną kromką chleba
Anonim

Czy wiesz, że trzy czwarte światowej populacji spożywa dziennie dwa razy więcej soli niż zalecana? My, Węgrzy, również często używamy solniczek, ale większość sodu nie trafia do (pół)przygotowanej żywności podczas gotowania, ale podczas przetwarzania fabrycznego.

Według badania przeprowadzonego w 2009 r. przez Narodowy Instytut Nauk o Żywności i Żywieniu, ponad jedna trzecia spożycia soli z przetworzonej żywności przez dorosłej populacji pochodzi z pieczywa, prawie jedna czwarta z produktów mięsnych i około. Warzywa w puszkach i marynaty odpowiadają za 10%.

Ponieważ nie możemy wystarczająco podkreślić, jak szkodliwy jest ten prosty wzmacniacz smaku dla ludzkiego organizmu, zebraliśmy żywność dostępną w krajowych supermarketach i najpopularniejsze grupy żywności, które mają przerażająco wysoką zawartość soli.Spójrz na listę i zdecyduj, co musisz naprawić w swojej kuchni.

1. Chleb, wypieki

żaluzja 124773895

Ponad jedna trzecia pieczywa na rynku nie spełnia wymagań Węgierskiego Kodeksu Żywnościowego, zawartość soli przekracza limit, więc piekarze mają za zadanie zmniejszyć zawartość soli w pieczywie o dziesięć procent przez koniec roku. OÉTI ustaliło, że zawartość soli w chlebie 10 deka waha się od 0,8 do 3,2 grama, co oznacza, że ​​konsumenci jedząc tylko jedną kromkę chleba spożywają więcej soli niż całkowita dzienna ilość soli zalecana przez WHO (dla dorosłych oznacza to Z kolei Węgrzy spożywają 17,5 grama soli dziennie, a kobiety 16,5 grama dziennie!). Produkty pełnoziarniste nie są wyjątkiem.

Nazwa produktu Producent lub dystrybutor Pakiet (g) Zawartość soli (g/100g)
Makowiec sezamowy Lipóti Pékség (2010) - 3, 4
Spar - Ślimak do pizzy Spar Mo. Trading Kft. (2013) - 3, 1
Ciasto francuskie z twarogiem owczym Spar Mo. Trading Kft. (2013) - 2, 9
Księżniczki piekarnicze bułeczki (2013) - 2, 7
Coop - Chleb żytni (2009) 1000 0, 8 (minimum)

2. Produkty mięsne

żaluzja 152630690

Według badań opublikowanych w czasopiśmie Circulation, spożywanie przetworzonego mięsa może zwiększyć ryzyko zachorowania na choroby serca o 42 procent, a cukrzycę typu 2 w wieku dorosłym o 19 procent. Jednak naukowcy nie stwierdzili zwiększonego ryzyka tych chorób u osób spożywających nieprzetworzone czerwone mięso, takie jak wołowina, wieprzowina czy jagnięcina. Nieprzetworzone czerwone mięso i przetworzone mięso zawierały podobne ilości tłuszczów nasyconych, ale przetworzone mięso zawierało około czterokrotnie więcej sodu i 50 procent więcej konserwantów azotanowych. Według kierownika badań Renaty Micha wskazuje to, że to mniejsza zawartość tłuszczu, a bardziej duża ilość soli i konserwantów powoduje wzrost ryzyka serca.

W przypadku produktów mięsnych i wędlin zawartość soli waha się między 1,2-5,2 grama na dziesięć dekagramów. Tak wysoki stosunek nie dziwi, gdyż bez dodatku azotynu sodu mięso szybko by się zepsuło.

Nazwa produktu Producent lub dystrybutor Pakiet (g) Zawartość soli (g/100g)
Rex Ciborum - Wędzona, marynowana, krojona pierś z indyka Merian Foods Kft. (2011) 90 5, 2
Salami burgerowe Zimbo Perbál Kft. (2010) 80 4, 7
Kiełbasa Zimbo Árpád, dojrzewająca Zimbo Perbál Kft. (2011) 100 4, 3
Wędzone gotowane żeberka Spar Magyarország Kereskedelmi Kft. (2011) - 3, 9
Blok Foie Marian Orosháza Zrt. (2009) - 1, 2 (minimum)

3. Sery

żaluzja 117291487

Ser - zwłaszcza ser marmurkowy, kremowy biały ser i ser feta - również mają szczególnie wysoką zawartość soli i oczywiście wszystkie produkty, które są bezwartościowe bez sera: pizza, gorące, spaghetti. Z drugiej strony, zgodnie z listą OÉTI, ten z najmniejszą ilością soli nie jest już nazywany serem, ale plasterkiem kanapki…

Nazwa produktu Producent lub dystrybutor Pakiet (g) Zawartość soli (g/100g)
Castello - duński ser pleśniowy Arla Foods Amba (2011) 100 3, 8
Professional - Kremowy Biały Ser SOLE-MiZo Zrt. (2009) 250 3, 5
S Budżet - Ser trapistów Tolnatej Zrt. (2013) - 3, 1
Füred Trappist ser, dysk Tesco-Global Áruházak Zrt. (2013/I.) - 2, 7
CBA - Kawałek kanapki ERU Węgry (2009) 125 0, 7 (minimum)

4. Zupy

żaluzja 135513299

Nikt nie może powiedzieć, że talerz bulionu jest niezdrowy, ale tylko wtedy, gdy jest doprawiony naturalnymi składnikami. Zawartość soli w kostkach zup i zupach w proszku może sięgać nawet sześćdziesięciu procent! Nie wspominając o ich dodatkowych dodatkach, takich jak uwodorniony tłuszcz roślinny, wypełniacze czy zagęszczacze. „Zgodnie z wytycznymi zdrowego żywienia produkty proszkowe mogą być włączane do diety tylko sporadycznie, w szczególnych sytuacjach, ponieważ ich skład nie zawsze jest zgodny z podstawowymi zasadami zdrowego żywienia, a ich zawartość tłuszczu i soli jest zazwyczaj wysoka W przypadku, gdy używamy zupy w proszku lub w kostkach, koniecznie zapoznaj się z informacją o składzie odżywczym i wybierz tę o niższej zawartości soli lub przynajmniej dodaj mniej niż zalecono – radzi dietetyk Eszter Hartmann.

Nazwa produktu Producent lub dystrybutor Pakiet (g) Zawartość soli (g/100g)
Leves Mester - Zupa z knedlami z makaronem ślimakowym HügliFood s.r.o. (Czechy) (2011) 60 19, 0
Maggi - Baza do zup wołowych Nestlé Hungaria Kft. (2011) 2000 58, 2
Coop - Kostka Zupy Z Kurczaka 2009 60 49, 9
Knorr - Zupa Krem z Brokułów Unilever Magyarország Kft. (2011) 2000 13, 7
Knorr - Zupa w kubku - Krem z zielonego groszku z opiekanymi kostkami chleba Unilever Magyarország Kft. (2011) 21 7, 4 (minimum)

5. Przyprawy, sosy

żaluzja 175319777

Te produkty zawierają najwięcej soli, ale na szczęście w coraz większej liczbie miejsc dostępne są mieszanki o niskiej zawartości sodu tylko z suszonych ziół. „Podczas zakupów warto wybierać te produkty i przyprawy (bazylia, majeranek, curry, tymianek, czosnek), które nie zawierają dodatku soli. Można je również stosować jako świetny substytut zwykłych przypraw, a po kilku tygodniach nasz organizm przyzwyczai się do mniej słonych smaków” – powiedziała Dívány dietetyk Izabella Henter, kierownik ds. zdrowia. Zgodnie z definicją Węgierskiej Księgi Żywności, żywność o niskiej zawartości sodu lub soli to żywność o zawartości sodu nie większej niż 0,12g/100g, jeśli zawartość sodu wynosi maksymalnie 0,005g/100g.

Nazwa produktu Producent lub dystrybutor Pakiet (g) Zawartość soli (g/100g)
Delikatny - Apetyczny Unilever Magyarország Kft. (2011) 75 69, 4
Maggi - Magia smaku Nestlé Hungária Kft. (2009) 120 68, 2
Spar - aromatyzujący Kalocsai Füszerpaprika Zrt. (2013) 250 65, 1
Knorr - Sos sałatkowy z koperkiem Unilever Magyarország Kft. (2011) 10 24, 0
Knorr - Słodko-kwaśny sos Unilever Magyarország Kft. (2010) 525 0, 6 (minimum)

6. Chipsy, słone przekąski

żaluzja 146358917

W ostatnich latach, dzięki podatkowi od frytek, spożycie słonych krakersów w naszym kraju spadło o 25%, a 7-10 procent byłych klientów całkowicie zrezygnowało ze szkodliwego nawyku siadania do oglądania Telewizja wieczorem z solonymi krakersami. Jednak pomimo wielokrotnych ostrzeżeń, wielu młodych ludzi nadal rzuca nosem na liczby na opakowaniu, mówiąc: „torba solonych orzeszków ziemnych lub chipsów nie dzieli się ani nie mnoży”. Khm. Jedna torba dziennie?

Jednak frytki można zrobić nie tylko z ziemniaków: możemy również eksperymentować z marchewką, selerem, cukinią czy burakiem, ponieważ suszone warzywa i owoce zachowują swój intensywny smak nawet bez doprawiania.Ale jeśli podjadasz pokrojone w plastry warzywa – nawet zanurzone w domowym sosie – lub szukasz niesolonych nasion na półkach sklepowych, również nie możesz ich przegapić.

Nazwa produktu Producent lub dystrybutor Pakiet (g) Zawartość soli (g/100g)
Tesco - Słone paluszki Tesco-Global Áruházak Zrt. (2013/I.) 45 5, 7
Tradycyjny Nógrádi - Chrupiące słone paluszki Salgó Center Coop Zrt. (2014) 45 5, 4
Talerz serów Suzuki Bt. (2010) 120 4, 8
Chio - Tradycyjny liść ziemniaka solony INTERSNACK Magyarország Kft. (2013/I.) 40 3, 0
TV słony popcorn o smaku maślanym Tesco-Global Áruházak Zrt. (2012) 180 0, 3 (minimum)

7. Słodkie herbatniki, płatki śniadaniowe

przesłona 100845025

To, że musli kokosowe lub ciasteczka z kawałkami czekolady są słodkie, nie oznacza, że ​​w składnikach nie znajdziesz soli. Podobnie jak wanilia czy cynamon, sól w niskich stężeniach również wzmaga uczucie słodyczy, dlatego używa się jej do niemal wszystkiego w przemyśle cukierniczym. Ale czy pomyślałbyś, że jedząc większą porcję płatków zbożowych, mógłbyś zjeść nawet połowę zalecanego dziennego spożycia soli?

Nazwa produktu Producent lub dystrybutor Pakiet (g) Zawartość soli (g/100g)
Płatki Kukurydziane Nestlé Hungária Kft. (2009) 250 2, 4
Fitness (płatki śniadaniowe) Nestlé Hungária Kft. (2009) 250 1, 4
Cini Mini Nestlé (2009) 250 1, 2
Cerbona update2, płatki pszenne z owocami (2009) 250 0, 9
Győri neapolitański kakaowy orzech laskowy Győri Keksz Kft. (2009) 200 0, 3 (minimum)

8. Produkty konserwujące, dania gotowe

Jeśli nie możesz kupić świeżych warzyw lub puszkowanie ich jest zbyt kłopotliwe, to aby zmniejszyć spożycie soli, wybierz przynajmniej produkty z mirelitu, które są konserwowane po prostu przez usunięcie ciepła, w przeciwieństwie do konserw, które - podobnie jak przetwory mięsne - są wprowadzane w celu konserwacji i aromatyzowania dodawany jest chlorek sodu.

żaluzja 107306315
Nazwa produktu Producent lub dystrybutor Pakiet (g) Zawartość soli (g/100g)
Marynowana ostra papryka do 3, 3
Smażone skrzydełka z kurczaka Mc Donalds (2009) - 1, 9
Wilbo - Wędzone Sprotni 2009 96 1, 7
Gołąbki Szegedi Paprika Zrt. (2009) 400 1, 4
Globus - Kukurydza o obniżonej zawartości soli Unilever Magyarország Kft. (2009) - 0.5 (minimum)

Pełną listę danych dotyczących soli można znaleźć tutaj.

ZATRZYMAJ SÓL

Z inicjatywy Komisji Europejskiej znaczna liczba państw członkowskich – w tym nasz kraj – przystąpiła do wspólnotowego ramowego programu redukcji soli, którego istotą jest „wdrożenie zharmonizowanej reformy soli we wszystkich państwach członkowskich Unii Europejskiej w zakresie jak największej gamy produktów spożywczych”.Ogólny standard europejski to minimum 16% redukcja zawartości soli w żywności, jednak poszczególne kraje mogły wybrać własną normę uwzględniającą warunki krajowe, mające wpływ na co najmniej 5 kategorii żywności. W większości krajów wybierano chleb, wędliny, sery i dania gotowe, pominięto kostki smakowe i zupy w proszku. Redukcja o 5 gramów soli dziennie na poziomie populacji zapobiega o 1 milion 250 tysięcy mniej udarów i 3 milionom zgonów spowodowanych chorobami układu krążenia na całym świecie. W Finlandii, gdzie program redukcji soli działa od 1975 roku, średnie spożycie soli wśród dorosłej populacji spadło z 12 g dziennie do 9,3 g dla mężczyzn i 6,8 g dla kobiet – czytaj na TudatosVásárló.hu.

Zamiast września, 1 stycznia przyszłego roku wejdzie w życie rozporządzenie w sprawie żywienia publicznego, które reguluje przygotowanie i zawartość odżywczą żywności oferowanej w stołówkach szkolnych lub szpitalach i jest kamieniem milowym w ograniczaniu spożycia soli.Niektóre punkty rozporządzenia dotyczące zawartości soli:

  • Do przygotowywania potraw można używać tylko jodowanej soli kuchennej.
  • Nie można dodawać soli ani cukru do potraw w kuchni serwującej dania.
  • Na stole w jadalni nie można stawiać miseczek na sól i cukier.
  • W środku nie wolno używać proszków spożywczych zawierających sól, kostek do zup zawierających sól, kremów smakowych zawierających sól, past do celów innych niż ulepszanie wywarów lub przyprawianie żywności.

Popularny temat.